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第五百七十二章 开条件(2/4)

跟糖拌西红柿被叫做“火山下雪”标价五十八块一样。

甚至不如同和居拿鸡蛋翻炒的“三不沾”,别看人家标价一百零八块。

那毕竟是真功夫,而且好吃啊。

于是这个经历也被他认为是平生奇耻大辱。

他一个堂堂的生意老手,从来只有懵别人的,居然被饭馆黑了,能不感到憋屈吗?

可今天又不一样了。

因为刘师傅做的赛螃蟹和那狗屁菜馆完全不同。

人家是以黄花鱼为主料,鸡蛋当辅料,再加入各种调料提前腌制,快火炒成的菜肴。

黄花鱼肉雪白似蟹肉,鸡蛋金黄如蟹黄。

刘师傅的赛螃蟹,别说外观极其酷似蟹肉,那软嫩滑爽味鲜更是赛蟹肉。

完全做到了不是螃蟹,胜似蟹味。

要和现在市面上正卖的肥蟹比,不但便宜多了,吃着还尤为过瘾哪。

这宁卫民还能不挑大拇指吗?

说起来,这还是他不知道的这道菜真正由来的情况下呢。

假如他要是知道,这赛螃蟹是由同治年间膳正乌尔浑乌七爷所创,原是地道的御膳。

后来经由口子厨何三儿跪地苦求,乌七爷动了恻隐之心传艺,才得以传入民间的。

假如他要是还知道,如今京城的口子厨几近绝迹,也只有瑞宾楼一脉传下来的赛螃蟹为正味儿。

这小子恐怕更得庆幸自己的幸运了。

因为这就是绝对的“非物质文化遗产”啊,日后说吃不着,也许就真吃不着了。

瞧他这份福气,大不大吧!

总之,如果今天的拍摄镜头打算以宴席上的场面收尾的话。

那最后大吃大喝的一幕,一定让看到它西方人,更加误会我们的国人都是很刻板的。

因为边家的酒席其实算是个特例,菜肴实在是太美味了。

以至于坐在席上的宾客,拿起筷子就放不下了。

谁都顾不上客气了,只顾得上吃了。

难得有人举杯喝酒,就更没人聊天儿。

人人都相当投入啊,哪怕陌生人坐一起也不见外,全大口大口往自己嘴里填乎。

还都是这年头标准吃法,大块吃肉,肥瘦不吝,没人动青菜。

等好不容易有个撤盘子歇气儿的工夫。

与宁卫民同席,有个澡堂子开票的孙师傅,甚至情不自禁发出了幸福的感慨。

“妈妈的,天天有人结婚才好……”

结果这一句,让宁卫民给接了下茬了。

他当众说出一句令人无法反驳的至高真理。

“关键还是有好酒好菜才行啊,否则,就是结一百个婚也没用。”

毫无疑问,这精辟的回答,当堂就引发一阵快乐的哄堂大笑啊。

连孙师傅都挑大拇哥了。

就为这话,他拍着宁卫民肩膀,举起了一杯啤酒。

就这样,俩人嘻嘻哈哈一碰杯,席面上的气氛大好。

大家除了肠胃被勾引得都很激动,酒兴也渐浓。

只是可惜,就在推杯换盏之际,就在大伙终于来了聊天兴致时候。

一个完全想不到的意外,终止了宁卫民等待热菜上桌机会,促使他不得不提前退席了。

甚至就因为这事儿,他接连错过了后面的干炸丸子和茄汁虾仁两道菜。

事后每每听别人提起这两道菜的精彩,那是相当的惋惜啊。刘师傅做了一辈子饭菜了。

尤其职业生涯后二十年,他一直干的就是瑞宾楼的头灶。

别看退休的时候,勤行还没有推行厨师等级,小饭馆里的刘师傅连个正式职称都没有。

但老爷子这手艺的成色,却绝对比三十年后的烹饪大师高多了。

因为三十年后的大师,都是口头经济下诞生的大师,会吹比会做更重要。

写文章,当评委,一个比一个能个儿。

可真让他们来做一道,水平也就一般般了。

甚至为了藏拙或是摆谱。

这些大师们自己都很少去动手做,得指使徒弟才有显得派。

可刘师傅不一样啊,他的手艺是在从学徒开始,于师父的棍棒下一招一式练就的。

也是他用自己一辈子的时光和灶火磨砺出来的。

他是在用一辈子积累的经验,去一丝不苟地给边家的亲朋做自己最拿手的菜式。

这样的手艺不但融入了血肉里,也几乎成了他做人的一种信念。

那就是,该怎么着就得怎么着,不打丁点儿折扣。

别的也甭说了,老爷子只要应了人,就必得亲力亲为上灶,这就叫信义。

再看看他带来的这俩徒弟,又能看出严谨来。

因为别看年轻的一个已经是瑞宾楼的二灶了,在店里是什么菜都能做。

可跟着刘师傅打下手,却只配蒸馒头,做主食的。


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