379.龙虾汤泡饭(2/2)
有人觉得这汤泡饭太清淡,只有饭没有料其实不然。”>
“之所以会出现这种感觉,是因为厨师把其他的配料剁成米饭的大小。”>
“其实这一条小小的汤饭中,就有三种虾的虾肉,分别是九节虾肉,波士顿龙虾肉,以及河虾的肉。”>
“三种不同的虾,带来三种不同的感觉。”>
“每一个品种的虾肉,都能带来细微的口感和味道变化。”>
“另外厨师还在摊贩中加入了瑶柱,鱼翅,蛋白丝,金华火腿,以及海胆。”>
“完完整整的就是一个海鲜炸弹,白葡萄酒和黄酒的香味很浓很香,辛香料的味道很淡,整个饭没有一丝的腥味。”>
“不过如果仅此而已,眼前这个龙虾汤饭也最多只有85分,因为汤泡饭还有一个最重要的东西,还没有加入。”>
“那就是汤泡饭的灵魂配角炒米。”>
“小米其实很多人小时候都吃过,将蒸熟的米饭放入油锅里面炸成金黄色,然后捞出沥干表面的油渍就可以了。”>
“眼前这一小份的炒米没有太多的油腥味,非常干爽,也非常酥松。”>
说着李潇捏起一颗金黄的炒米,丢进嘴里。>
炒米十分松酥,只在嘴巴里面发出一声清脆的碎裂声就融化在了舌头上。>
味道很干净,很香,很酥,炒米的内部很空灵,没有一丝多余的油脂残余。>
这也证明了,对方对于火候和时间的把握十分到位。>
李潇不信邪,又快速地将七,八颗炒米丢进嘴里,无一例外的所有的炒米都十分酥松,没有一滴多余的油脂。>
他满意的点头,不愧是能获得七星级的料理店,就连小小的一碗炒米,都做得这么认真。>
将一小碗金色炒米尽数倒入汤饭中,用金色的勺子快速将炒米拌匀。>
肉眼可见的龙虾汤的汤水少了很多,当然这不是凭空蒸发的。>
这些消失的汤水,全部都被刚才倒进去的小半碗炒米给吸收干净。>
“好了,现在这才是龙虾汤泡饭的完整版。”>
“让我再来尝尝。”>
喜欢打卡:从三流主播到顶尖食神请大家收藏:(.sodu777.)打卡:从三流主播到顶尖食神搜读小说网更新速度全网最快。>
本章已完成!