第二百一十六章 丞相府走出的菜品设计师(2/2)
缈之感。>
“老板,这就是我们研发的大费周章主题概念菜品的第二道:”>
“菜名:龟虽寿。”>
……>
嚯!>
挺敢想啊!>
陈见海看了看“观沧海”、又瞧了瞧“龟虽寿”。>
这两道菜设计的,>
知道的是朗艾酒店,不知道的还以为是丞相府里出来的。>
“这是腾蛇??”>
陈见海指着那条从上而下蜿蜒下落的线条,好奇的问道。>
“是的老板!这就是乘雾升天,又化为土灰的腾蛇。”摆盘开口道。>
“可是你这老骥伏枥,不切题啊。”陈见海皱着眉头。>
盘子上的那几匹马彪的都会飞出来了,完全也没个老的样子啊。>
“因为我不会画马栅栏。”摆盘直接开口。>
噗!>
陈见海差点喷出来。>
这么理直气壮吗?>
陈见海拿起筷子尝了尝,毕竟食材的新鲜度在这放着,味道还是很不错。>
“这些墨鱼汁,可以蘸着吃吗?”>
陈见海好奇的问道。>
摆盘脸色有些尴尬,道;“墨鱼汁有些腥……口味重的顾客或许会蘸一蘸。”>
“我们这边建议还是只做观赏的比较好。”>
“哦哦哦。”>
陈见海点点头,开口问道:“这么一画,会显得菜品更好吃一些是么?”>
生鱼片真诚的开口:“不,只会卖的更贵一些。”>
&am;lt;b/&am;gt; “像这么一盘鱼子酱寿司,平常酒店定价为46元一盘。但如果是‘观沧海’的话,我认为可以卖到128元一份。”>
“像这份脆滑鱼肉,平常酒店定价为58元一盘。龟虽寿我们认为可以卖到187元。”>
陈见海咽了下口水,看着眼前两位心腹爱将认真的眼神,小心翼翼的问了句:>
“是不是定价有点高?”>
虽然说餐饮这块确实是个暴利行业,>
可眼前的两道菜品也没有增加份量,只是画了点山水画,价格就翻了三倍。>
这是不是有点太不要脸了?>
能不能被客人骂啊?>
摆盘摇了摇头。“不高了!”>
“我研究过小岛酒店度假的客人,能花钱来小岛酒店度假休息的,都或多或少带点追求生活品质的劲儿。”>
“这些客人有一定的消费能力,并且愿意去为了享受生活而消费。”>
“跟便宜大份的大排档相比,他们更追求的是精神上的放松,希望酒店能给他们提供有格调的服务和回忆。”>
“大费周章主题概念菜品虽然价格高,可是内涵和艺术欣赏分量却不低。”>
“艺术嘛……价格要是低了,就没那味儿了。”>
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